Spillo, oggi gestito da tre soci, è una realtà palermitana nata in una ex chiesa sconsacrata, di cui ancora oggi si possono ammirare le magnifiche volte. Adattata a deposito merci, poi restaurata, è divenuta quella che si può definire la casa delle birre artigianal1510788_971010559589608_6842827493665967637_ni a Palermo.

Numerose sono infatti le birre artigianali tra cui si può scegliere, ma Spillo ha anche un’ampia scelta di vini, cocktail e tante altre bevande, che fanno da cornice ad una cucina ricca di piatti tipici della tradizione tedesca, e ad un vasto assortimento di dessert.

Molti sono gli eventi che si organizzano per arricchire la serata con divertimento e gusto.

Spillo la Birroteca, è un locale all’interno del Cortile di San Giovanni degli Eremiti di via dei Benedettini (accanto Palazzo dei Normanni, raggiungibile da piazza della Pinta e via del Bastione, a ridosso della chiesa arabo-normanna di San Giovanni degli Eremiti), in pieno percorso storico arabo-normanno.